エシレシャレット発酵バターで作る焼き菓子の限定販売期間と取扱店舗について

2018/04/27 2018/07/27

フランス産発酵バター
『エシレ』を使用したスイーツを提供する
『エシレシャレット(ÉCHIRÉ Charrette)』が、

5月1日(火)～6月3日(日)
ギンザシックス(GINZA SIX)と、

2018年5月16日(水)～5月29日(火)
伊勢丹新宿店にて

期間限定で販売を行います。

「エシレシャレット」仏発酵バター・エシレで作る“サクサク”焼き菓子、新宿＆銀座に限定登場 – https://t.co/DRF6Kl1moN pic.twitter.com/elfkJEhHh0

— Fashion Press (@fashionpressnet) 2018年4月24日

1 エシレの発酵バター
2 発酵バターのおいしい食べ方
3 オリジナルパイ菓子
4 詳細

エシレの発酵バター

エシレバターは、
優れた乳製品の産地として知られる
フランス中西部エシレ村で
生産されるクリーミーな口あたりと、
芳醇な香りが特長の発酵バターです。

発酵バターはクリームを
乳酸発酵させてから作るバターで、
ヨーグルトのような軽い酸味があり
香り高いのが特長。

エシレ酪農協同組合は
1894年からバター作りをはじめ、
代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、
昔ながらの製法で変わらぬ味を
守り続けています。

そしてそのエシレバターは、
フランスはもとより
多くの国々の家庭、
レストラン、パティスリー、
ホテルなどで愛用されています。

発酵バターのおいしい食べ方

初めて食べる際のおいしい食べ方は、
まずは発酵バターそのものの
風味を実感するために、

プレーンなタイプのパンと一緒に、
あるいはバターそのものを
味わってみてください。

そして食べる前に、
使用分量をあらかじめ
室温にしばらく置いておくと、

低温下で閉じ込められていた
発酵バター本来の風味が戻ります。

ナイフが通る柔らかさが
食べごろの目安です。

保管については、
冷蔵庫(6℃以下)で保存。

酸化による風味の劣化を防ぐために、
使用分量以外は速やかに
冷蔵庫へ戻してください。

オリジナルパイ菓子

『エシレシャレット』は、
自慢のメニューは、当店でしか
手に入らないオリジナルの
パイ菓子です。

通常は
小麦粉でバターを包み込んで
焼き上げる折りパイ生地を、

『エシレシャレット』では
バターで小麦粉を包み込み
しっかりと時間をかけて
焼き上げています。

そのため、一口頬張れば
「サクサクハラハラ」とした
食感とバターの旨みが
口いっぱいに広がり、
芳醇なバターの香りが楽しめます。

今回、新宿や銀座に登場する
限定ショップでは、

2回キャラメリゼして
パリパリに焼き上げた
パイ生地に、
ラムレーズン入りの
バタークリームをサンド、

ザクザク食感の
ほろ苦いパイと
濃厚なバタークリームの
コンビネーションが楽しめる
『ミルフイユエシレ』が新発売。

さらに、このこだわりの
フィユタージュ（パイ生地）を
手軽に楽しめる『エシレフィユタージュ
サンボリック』も登場。

エシレのイニシャル、
Eのマークが印象的な、
エシレパイのシンボル的商品です。

エシレバターの風味と、
香ばしいキャラメリゼが特徴。

何層にも重なった
パイ生地が織りなす
ざっくりとした食感、
香ばしくジューシーな
バターの風味が楽しめます。

詳細

「エシレシャレット」

■伊勢丹新宿店

場所：伊勢丹新宿店 B1F MA PATISSERIE(トレンドスイーツ)
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館B1F
営業時間：10:30～20:00
期間：2018年5月16日(水)～5月29日(火)

■ギンザシックス

場所：ギンザシックス B2F
住所：東京都中央区銀座6-10-1GINZA SIX B2
営業時間：10:30～20:30
期間：2018年5月1日(火)～6月3日(日)

＜アイテム例＞
・ミルフイユエシレ 1個 3,800円＋税
・エシレフィユタージュサンボリック(3個入り) 1,250円＋税
・エシレバター 50g 480円＋税、100g 920円＋税、250gブロック 2,060円＋税、250gバスケット 2,180円＋税