田代珈琲が阪神梅田本店にオープン!大阪初エスプレッソソフトクリームも販売!

      2018/07/15

 

田代珈琲のコーヒースタンド
『TASHIRO COFFEE ROASTERS』が、

 

2018年6月1日(金)、
阪神梅田本店1階サウステラス
オープンします。

 

 

 



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TASHIRO COFFEE ROASTERS

 

田代珈琲は、創業85周年を迎える
大阪のコーヒーショップ。

 

コーヒーを飲む人が
コーヒーの風味に「美味しい」と感動し、
また次もコーヒーが飲みたくなるような
「スペシャルティコーヒー」
の提供にこだわり、

バリスタが挽きたてコーヒーを
目の前でドリップ抽出し提供。

 

そして阪神梅田本店1階
サウステラスにオープンする
コーヒースタンド
『TASHIRO COFFEE ROASTERS』では、

「香りの体験」をコンセプトに、
香りと鮮度にこだわった
ハンドドリップの本格的なコーヒーや、

大阪初登場となるソフトクリーム
『エスプレッソソフト・マデューロ・ブーケ』
などのスイーツを販売します。

 

 

コーヒー豆も販売

 

国際品評会・優勝コーヒー
「ペルー ラ・フロール農園:50g¥3,564」

コーヒー生産国に出向いて取り寄せた
「ホンジュラス ロス・オコティージョス農園:100g¥677」

阪神梅田本店オリジナルブレンドコーヒー
「Early Bird:100g¥648」
などのラインアップがあります。

 

コーヒーの専門知識を持ったバリスタが
会話を楽しみながら「香りの体験」ができます。

 

■詳細

田代珈琲「TASHIRO COFFEE ROASTERS」

オープン日:2018年6月1日(金)
住所:大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1階サウステラス
時間:10:00~20:00 ただし地下1階から3階は(金)・(土)21:00まで
TEL:06-6345-1096
メニュー例:エスプレッソ350円、ラテ500円、アメリカーノ350円、ハンドドリップ500円、エスプレッソソフト・マデューロ・ブーケ500円 ※価格は全て税込。

 

 

おいしいコーヒーのいれ方

 

ハンドドリップで抽出する場合、
もっとも大切な工程が「蒸らし」です。

 

コーヒーの美味しさを
最大限に引き出すために、

粉全体が湿る程度にお湯を注ぎ、
ドリッパーの底から、
ポタポタと数滴ほど液体が
垂れるくらいが目安。

 

新鮮なコーヒーはお湯を注ぐと
モコモコと勢いよく膨らみます。

お湯を注いでから20~30秒ほど
蒸らし、ドリップを行います。

 

粉の真ん中にお湯を乗せる
イメージで丁寧に注ぎます。

直径5cm程度の渦巻きを描くように、
一定の速度を保ちながら
注ぐのがポイント。

 

フィルター付近にまで
お湯を注ぐ必要はありません。
コーヒーの粉の膨らみを潰さないよう、
丁寧にドリップしましょう。

 

そして、液体の量が抽出メモリに
達したらドリッパーを外します。

最後まで液体を落としきると、
雑味やえぐみなども
抽出されてしまいます。

 

また、抽出後に
コーヒーを温めなおすのもNGです。
コーヒーが煮詰まり、
本来の美味しさが損なわれてしまいます。

 

 

お店に行けないときは
どうぞ、おいしいコーヒータイムを。

 

 

 

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