期間限定バゲット専門店がホテルコエトーキョーに!種類や朝食イベントについても
パンラボ池田浩明氏監修
ポップアップベーカリー
koe lobby Baguette
「(パンおたくからの)
注文の多いバゲット専門店」が、
渋谷 ホテル コエ トーキョーに
2018年11月29日(木)より
期間限定でオープンします。
「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」渋谷・ホテル コエ トーキョーに期間限定でオープン https://t.co/etq2hMxCHV pic.twitter.com/bWL0LAAJjL
— Fashion Press (@fashionpressnet) 2018年11月27日
バゲット専門店
日夜全国のパン屋を駆け回りながら
パンを研究する「パンラボ」主宰、
池田浩明氏が監修する同店は、
「日本一のブレッドギーク(パンおたく)から
多くの注文を受け、こだわりの
バゲット専門店を作りあげたい」という
想いからスタートした企画。
ホテル コエ トーキョー内の
「koe lobby」でベーカリーシェフを務める
渡邊大氏が、パリで衝撃を受けた
バゲットをもとに、
「奇跡の小麦」と呼ばれる
北海道産キタノカオリ100%で作る
「koeバゲット」が提供されます。
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取り扱いバゲット
「低温長時間発酵のkoeバゲット」
カカオを練り込んだ
「ブラックカカオバゲット」
今までにはない柔らかな
「ホワイトソフトバゲット」の
3種のバゲットが
店内で焼き上げられます。
そのほか、明太子を贅沢に使った
定番の「明太フランス」や、
ワイン漬けのレーズンを使った
「ワインレーズンのミルクフランス」
国産有機あんこと
ゴルゴンゾーラーチーズの
意外な組み合わせが楽しめる
「あんこゴルゴンゾーラ」
クリスマスディナーなどの
肉料理にぴったりな
「フレッシュハーブのバゲット」など
約25種類のバゲットが用意されています。
■販売内容:
低温長時間発酵のkoeバゲット、
ブラックカカオバゲット、
ホワイトソフトバゲットをはじめ、
バゲットパニーニ、
バゲットサンドウィッチなど惣菜系のほか、
焼き芋やピーナッツなどの菓子系の約25種。
※期間中、新メニューなども登場予定。
朝食イベントおよび詳細
2018年12月10日(月)と
12月14日(金)の2日間には、
「パンラボ」主宰 池田浩明を迎えた
朝食イベント
「あつあつバゲット窯出しショー」を開催。
もっとも美味しい瞬間とされる、
窯から出したばかりの焼き立てバゲットを、
バリスタが淹れるハンドドリップコーヒーと
共に楽しめます。
■店舗情報
「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」
オープン日:2018年11月29日(木)
場所:ホテル コエ トーキョー
時間:7:30~23:00(焼き上がりから順次販売予定)■朝食イベント「あつあつバゲット窯出しショー」
開催日:2018年12月10日(月)・12月14日(金)
時間:8:15~9:00