期間限定バゲット専門店がホテルコエトーキョーに!種類や朝食イベントについても

   

 

パンラボ池田浩明氏監修
ポップアップベーカリー
koe lobby Baguette
「(パンおたくからの)
注文の多いバゲット専門店」が、

 

渋谷 ホテル コエ トーキョー
2018年11月29日(木)より
期間限定でオープンします。

 

 

 

バゲット専門店

 

日夜全国のパン屋を駆け回りながら
パンを研究する「パンラボ」主宰、
池田浩明氏が監修する同店は、

「日本一のブレッドギーク(パンおたく)から
多くの注文を受け、こだわりの
バゲット専門店を作りあげたい」という
想いからスタートした企画。

 

ホテル コエ トーキョー内の
「koe lobby」でベーカリーシェフを務める
渡邊大氏が、パリで衝撃を受けた
バゲットをもとに、

「奇跡の小麦」と呼ばれる
北海道産キタノカオリ100%で作る
「koeバゲット」が提供されます。

 

 



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取り扱いバゲット

 

「低温長時間発酵のkoeバゲット」

カカオを練り込んだ
「ブラックカカオバゲット」

今までにはない柔らかな
「ホワイトソフトバゲット」

3種のバゲットが
店内で焼き上げられます。

 

そのほか、明太子を贅沢に使った
定番の「明太フランス」や、

ワイン漬けのレーズンを使った
「ワインレーズンのミルクフランス」

国産有機あんこと
ゴルゴンゾーラーチーズの
意外な組み合わせが楽しめる
「あんこゴルゴンゾーラ」

クリスマスディナーなどの
肉料理にぴったりな
「フレッシュハーブのバゲット」など
約25種類のバゲットが用意されています。

 

■販売内容:

低温長時間発酵のkoeバゲット、
ブラックカカオバゲット、
ホワイトソフトバゲットをはじめ、

バゲットパニーニ、
バゲットサンドウィッチなど惣菜系のほか、

焼き芋やピーナッツなどの菓子系の約25種。

※期間中、新メニューなども登場予定。

 

 

朝食イベントおよび詳細

 

2018年12月10日(月)と
12月14日(金)の2日間には、
「パンラボ」主宰 池田浩明を迎えた
朝食イベント
「あつあつバゲット窯出しショー」を開催。

 

もっとも美味しい瞬間とされる、
窯から出したばかりの焼き立てバゲットを、
バリスタが淹れるハンドドリップコーヒーと
共に楽しめます。

 

 

■店舗情報

「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」
オープン日:2018年11月29日(木)
場所:ホテル コエ トーキョー
時間:7:30~23:00(焼き上がりから順次販売予定)

■朝食イベント「あつあつバゲット窯出しショー」
開催日:2018年12月10日(月)・12月14日(金)
時間:8:15~9:00

 

 

 

 

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