新年を祝う仏伝統菓子【ガレット デ ロワ】有名店の味を食べ比べるには

   

 

フランスの新年のお祝いに
欠かせないお菓子『ガレット デ ロワ』

丸いパイ生地の中に、
アーモンドクリームをたっぷりと詰めた
フランスの伝統菓子です。

 

フランスでは「公現祭」
(1月6日のキリストの生誕を祝福する祝日)に
家族や友人と切り分けて食べる習慣があり、

紙の王冠が乗ったパイの中に
「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器が
隠されているのが特徴で、

取り分けた際にこれを当てた人は
その日一日「王様」「王女様」として
皆から祝福され、
その一年を幸せに過ごせるとされています。

 

そんな幸せを運んでくれる
新年を祝う仏伝統のお菓子を
取扱店ごとにご紹介します。

 

 

フレデリック・カッセル

 

フレデリック・カッセルの
「ガレット・デ・ロワ」は、

香ばしく焼き上げたパイ生地に
アーモンドクリームを合わせた
クラシカルな伝統の味に加え、

柚子の苦味と酸味で
繊細な風味を織り成す
「YUZU」も用意。

黒と白の胡麻を飾り付け、
斬新な発想で伝統菓子を
アップデートしています。

 

そして「フェーヴ」の代わりに
アーモンドが使用され、

購入時にフランスと同じ
王冠と陶器の「フェーヴ」が
プレゼントされます。

 

 

■詳細

フレデリック・カッセル「ガレット・デ・ロワ」
販売期間：2018年12月28日(金)～2019年1月14日(月)
取扱場所：フレデリック・カッセル 三越銀座店
住所：東京都中央区銀座4-6-16 B2F
・トラディショネル 2,160円(税込)
・YUZU 2,592円(税込)
※いずれも王冠、2019年のフェーヴ付き。

【問い合わせ先】
TEL：03-3562-1111(代表)

 

 



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パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

 

パティスリー・サダハル・アオキ・パリの
「ガレット デ ロワ」は、

フランス産発酵バターを
ふんだんに使用した
サクサクのパイ生地が魅力。

 

パイの中には、
濃厚なアーモンドクリームを
たっぷりとはさみ、

サクサクのパイ生地と
しっとりとした
アーモンドクリームが
見事に調和され、
ほろっとした食感に。

 

また、2017年に登場した
「ガレット デ ロワ マッチャ」は、
フランス産発酵バターが香る
サクサクのパイ生地に中には、
愛知県西尾産のほろ苦い抹茶を
ミックスした
アーモンドクリームが入って、
抹茶の風味豊かな味わいと
芳醇なバターの香りが
絶妙にマッチした、
和洋折衷のコンビネーション。

 

この2種には、フェーブの代わりに
アーモンドが1粒入っています。

 

 

■詳細

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 「ガレット デ ロワ」
販売期間：2018年12月29日(土)～2019年1月17日(木)(予定)
※販売期間は元旦を除く。年末年始の定休日は各店舗により異なるため注意。
※公式オンラインショッピングサイトでの注文は、2018年12月14日(金)12:00～2019年1月11日(金)12:00(予定)まで
・ガレット デ ロワ 3,240円(税込)
・ガレット デ ロワ マッチャ 3,456円(税込)
※ガレット1つにつき、フェーブと王冠を別添えでプレゼント※フェーブの種類は選べない

 

 

エシレ・メゾン デュ ブール

 

発酵バター「エシレ」を使った
スイーツで人気の
エシレ・メゾン デュ ブールでは、
「ガレット・デ・ロワ」にも
「エシレ」を100％使ったパイ生地を使用。

広げたバターに生地を折り込む
「アンヴェルセ」という製法を用い、
しっかり丁寧に生地を伸ばすことで
ハラハラサクサクとした繊細な食感に。

 

幸せを運ぶフェーヴも、
ホルスタイン牛が「ÉCHIRÉ」の
ネームプレートを抱えたオリジナルです。

 

 

■詳細

【商品情報】
「エシレのガレット・デ・ロワ」
販売期間：2019年1月2日(水)〜1月14日(月)
価格：1台(直径約18cm) 5,400円(税込)
※フェーヴと王冠は別添。

【店舗情報】
エシレ・メゾン デュ ブール
住所：東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸の内ブリックスクエア 1F
営業時間：10:00〜20:00

 

 

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

 

ラ・メゾン・デュ・ショコラの
「ガレット ガナッシュ デ ロワ」は、
伝統菓子「ガレット デ ロワ」を
チョコレートのガナッシュで
アレンジした一品。

 

サクサクと香ばしいパイの中には、
アーモンドクリームと混ぜ合せた
とろけるようなガナッシュがたっぷり。
温めるとより風味豊かな味わいを
楽しむことができます。

 

フェーブは、アソルティモン メゾンやプラリネ、
エクレールといったラ・メゾン・デュ・ショコラを
代表するスイーツをモチーフにしたものを用意。

外付けとなっているため、
誰にあたるかわからないように忍ばせて
味わえます。

 

 

■詳細

ガレット ガナッシュ デ ロワ
販売期間：2019年1月4日(金)～1月20日(日)
取扱店舗：ラ・メゾン・デュ・ショコラ(丸の内店、青山店、松屋銀座店、六本木ヒルズ店、ニュウマン新宿店、新宿小田急店、梅田阪急店、大阪タカシマヤ店)
予約期間：2018年12月26日(水)～
予約受付場所：ラ・メゾン・デュ・ショコラ各店舗
価格：3,780円(税込)

 

 



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ジョエル・ロブション

 

ジョエル・ロブションの
「ガレット デ ロワ」は、
クレームダマンドに、
希少性の高いタヒチ産バニラを
惜しみなく使用。

 

サクサク食感のパイ生地と
バニラが香る
しっとりとした生地が
絶妙にマッチした一品で、
サイズは大、小の2つを用意。

また、パイの中には
フェーヴと呼ばれる
陶器製のチャームが忍ばせてあり、

ジョエル・ロブションの
料理を模ったオリジナルフェーヴや
果物などのフェーヴが
それぞれ入っています。

 

 

■詳細

ガレット デ ロワ
販売期間：2018年12月26日(水)～2019年1月末 ※予約受付中
販売店舗：ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店)、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 全店
価格：大 3,300円＋税・小 2,000円＋税
※ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 恵比寿ガーデンプレイス店は、2018年12月26日(水)～2019年2月2日(土)の期間、改修工事による一時休館のため、販売不可
※フェーヴは別添えで数に限りあり

 

 

 

※この情報は掲載時点での情報です。
イベント内容や情報が
変更になる場合がございます。
必ず公式サイトやお店にご確認ください。

 

 

 

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