2021年【ガレット デ ロワ】新年を祝うフランス伝統菓子！有名店の味とは？

   

 

フランスの新年のお祝いに
欠かせないお菓子『ガレット デ ロワ』

丸いパイ生地の中に、
アーモンドクリームをたっぷりと詰めた
フランスの伝統菓子です。

 

フランスでは「公現祭」
(1月6日のキリストの生誕を祝福する祝日)に
家族や友人と切り分けて食べる習慣があり、

紙の王冠が乗ったパイの中に
「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器が
隠されているのが特徴で、

取り分けた際にこれを当てた人は
その日一日「王様」「王女様」として
皆から祝福され、
その一年を幸せに過ごせるとされています。

 

そんな幸せを運んでくれる
2021年版、新年を祝う
フランス伝統のお菓子を
取扱店ごとにご紹介します。

 

 

 

※この情報は掲載時点での情報です。
イベント内容や情報が
変更になる場合がございます。
必ず公式サイトやお店にご確認ください。

 

 

 



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ラ・メゾン・デュ・ショコラ

 

「ガレット デ ロワ」をチョコレートの
ガナッシュでアレンジした
「ガレット ガナッシュ デ ロワ」

アーモンドクリームと、
とろけるように滑らかな
チョコレートガナッシュを混ぜ合わせ、
サクサク食感のパイに詰め込まれています。

こんがり焼き上げた香ばしいパイと、
風味豊かなガナッシュのハーモニーが
楽しめます。

常温はもちろんのこと、
160°に温め火を止めたオーブンの余熱で
12分ほど温めて食べるのがおすすめ。
より一層豊かな風味を堪能することができます。

 

また、外付けで陶器のチャームの「フェーブ」が
付属されており、デザインには、
ラ・メゾン・デュ・ショコラの人気商品である
タブレット デマントの
「ノワゼット デマント」と「ぺカン ブロンディネ」
のモチーフを採用。
いずれか1つの「フェーブ」がランダムに付いてきます。
さらに、紙製の王冠も付属されています。

 

 

・ラ・メゾン・デュ・ショコラ
「ガレット ガナッシュ デ ロワ」3,500円(税別)
(直径約15cm×高さ約2.5cm)

販売期間：2021年1月4日(月)～1月20日(水)
※2020年12月19日(土)～予約。予定数完売次第、予約受付は終了。
展開店舗：ラ・メゾン・デュ・ショコラ 青山店、丸の内店、
松屋銀座店、六本木ヒルズ店、ニュウマン新宿店、
新宿小田急店、梅田阪急店、大阪タカシマヤ店

 

 

ピエール マルコリーニ

 

サクサクのカカオのパイの中に
アーモンドの香るクリームが
たっぷりと入れられて焼き上げられています。

 

 

・ピエール マルコリーニ「ガレット デ ロワ」3,240円(税込)

期　間：2021年1月4日(月)～午後販売開始
場所：ピエール マルコリーニ 銀座本店/名古屋店/グランスタ店/渋谷店
※数量限定。なくなり次第販売終了。
※オンラインでの販売はなし。

 

 

セバスチャン・ブイエ

 

アーモンド生地と、それに負けない
力強さのあるフィユタージュを
高温のオーブンで焼きこんであり、
フィユタージュの軽やかさと
中のアーモンド生地のしっとりとした味わい、

焼き上がってすぐ熱いうちに
天面にシロップを塗って美しいツヤと
バリッと割れ落ちるような食感の
トラディショナルな
ガレット・デ・ロワとなっています。

 

フランス語で空豆を意味する「フェーブ」
もともと乾燥した豆を使用していましたが、
今では陶製のチャームが用いられ、

セバスチャン・ブイエの今年のテーマは
「les contes = おとぎ話」

物語に登場する人形やガラスの靴、王冠など、
楽しい8種類の中から1つ、
フェーブが付けられています。

※フェーブは選べません。
※フェーブと紙製の王冠を別添えで。

 

 

・セバスチャン・ブイエ「ガレット・デ・ロワ」

販売店舗：
伊勢丹新宿店、西武池袋本店、阪神梅田本店、伊勢丹立川店
予約期間：
12月18日(金)～12月29日(火)各店頭にて
販売期間：
各店舗の1月初日～1月中旬予定
※店舗により新年の営業開始日が異なります。

 

 

とらや 赤坂店

 

赤坂店にて開催中の企画展
「ようこそ！お菓子の国へ
―日本とフランス 甘い物語―」にちなみ、
フランス菓子店「ルコント」のガレット・デ・ロワと
「とらや パリ店」の2021年フェーヴをセットにし、
数量限定で予約販売が行なわれます。

 

「ルコント」が手掛けたガレット・デ・ロワは、
北海道産の発酵バターやフランス・ゲランド産の
塩を使った風味豊かなパイ生地で、
中に入っているクレームダマンド(アーモンドクリーム)は
フランス製ラム酒が香る仕立て。

昔ながらのレシピをもとに
厳選したシンプルな原材料で作られる
ガレット・デ・ロワは、
どこか懐かしさを感じられる
味わいとなっています。

 

また、とらやの菓子をモチーフにした
パリ店のフェーヴは、一つひとつ
手作業で作られています。

2021年は生菓子「柚形(ゆがた)」がモチーフ。
裏面には年号が記されています。
生地の中には入らず、別添えで付いてきます。

ガレット・デ・ロワにはフェーヴの代わりに
アーモンドの粒が入れられており、
これを「あたり」として楽しめます。

 

 

・「ガレット・デ・ロワ」3,996円（税込）

予約方法：2020年12月26日(土)9:30～ 赤坂店の電話にて
電話番号：03-3408-2331
渡し期間：2021年1月4日(月)・5日(火)・7日(木)・8日(金)・9日(土)
※限定数 合計10台

とらや 赤坂店
東京都港区赤坂4-9-22

 

 

トゥールダルジャン 東京

 

柔らかなフランジバーヌ(アーモンドクリーム)と、
フランス産発酵バターをたっぷり使用し、
さくさくのパートフィユテ(パイ生地)の
見事な食感のコントラストが楽しめます。

 

 

新春限定テイクアウト『ガレット デ ロワ2021』
4,500円(税別)　直径 約18cm
※フェーヴ別添え

予約期間：引渡し日の3日前まで
引渡し期間：2020年12月26日(土)～2021年1月31日(日)
引渡し時間：13：00～21：00(但し、月・火・水曜日を除く)
ロケーション：ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1

 

 

横浜ベイホテル東急

 

横浜ベイホテル東急2階ラウンジ
「ソマーハウス」内ペストリーショップでは、
フェーブの代わりにヘーゼルナッツを
入れて焼き上げられます。

しっとりとした香り高いバター風味の生地と、
サクサクとしたパイ生地が楽しめます。

 

 

『ガレット・デ・ロワ』2,500円(税込)
※限定30個　要予約
※王冠は一緒に梱包してお渡し。

販売期間：2021年1月1日(金 祝)～1月15日(金)
販売場所：横浜ベイホテル東急2F
ラウンジ「ソマーハウス」内 ペストリーショップ
神奈川県横浜市西区みなとみらい2丁目3−7

 

 

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

 

2021年のガレット デ ロワには、
2種類がラインナップ。

新作『ガレット デ ロワ マッチャ セザム』は、
小豆や抹茶、黒ゴマといった和の素材と、
パイ生地の相性を楽しめる一品で、

エシレバターが香るパイ生地の中には、
小豆をあわせた
抹茶のアーモンドクリームを包み込み、
トップには香ばしい黒ゴマが
たっぷりと散りばめられています。

 

また、クラシックな味わいの
『ガレット デ ロワ ナチュール』は、
アーモンドクリームの濃厚な風味に
ラム酒の芳醇な香りが重なり、
粒子を粗めに残したフランス産小麦粉の
ほろほろと崩れるような食感も
一緒に楽しめます。

 

 

・『ガレット デ ロワ マッチャ セザム』3,456円 (直径約16cm)
・『ガレット デ ロワ ナチュール』3,240円 (直径約16cm)

※パイの中には、フェーヴの代わりに
アーモンドが入れられています。
(フェーヴと紙製の王冠は別添えで用意)

販売期間：2020年12月28日(月)～2020年1月17日(日)〈予定〉
※1月1日(金・祝)のぞく(年末年始の定休日は各店で異なる)

販売店舗：パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店・
東京ミッドタウン店・新宿伊勢丹店・渋谷ヒカリエShinQs東横のれん街店・
ジェイアール名古屋タカシマヤ店・公式オンラインショッピングサイト

 

 

エシレ・メゾン デュ ブール

 

発酵バター「エシレ」を100％使用した
パイ生地でアーモンドクリームを
包んで焼き上げる贅沢な一品。

パイ生地は広げたバターに
生地を折り込む「アンヴェルセ」
という製法で、はらはらサクサクとした
繊細な食感に。

芳醇なバターの香りと繊細な食感、
味わい深いアーモンドクリームの
絶妙なハーモニーが楽しめます。

 

また、エシレのロゴが入ったリ
モージュ焼きのココットに、
お馴染みの「牛」と「2021」の
文字をデザインした
「イヤリー ココット」も販売されます。

 

 

・『エシレのガレット・デ・ロワ』5,400円(税込)
サイズ：1台 直径約18cm
※フェーブと王冠は別添え。
販売期間：2021年1月2日(土)～1月11日(月)

・『エシレ・ココット 2021(50gポーション用)』2,200円(税込)
販売期間：2020年12月下旬～ ※限定数に達し次第終了

販売店舗：
「エシレ・メゾン デュ ブール(ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE)」
住所：東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸の内ブリックスクエア 1F

 

 

ジャン＝ポール・エヴァン

 

ジャン＝ポール・エヴァンが2021年におくる
『ガレット デ ロワ フルールポップ』は、
「LES ANNÉES POP(ポップアートの時代)」を
モチーフにした花柄の一品。

軽やかな食感のパイ生地には、
エクアドル産カカオとクレームブリュレ入りの
アーモンドクリームをあわせて、
濃厚な味わいになっています。

 

また、約6人用に加えて、約4人用の
『プティ ガレット デ ロワ フルールポップ』も
用意されています。

 

 

・『ガレット デ ロワ フルールポップ』
4,200円(税別)　※直径18cm：約6名用
・『プティ ガレット デ ロワ フルールポップ』
3,000円(税別)　※直径14cm：約4名用

※花冠と花型のフェーヴが付属。
ガレットにはフェーヴの代わりに
アーモンドが1粒入っている。

 

発売期間：2020年12月28日(月)～2021年1月15日(金)
※2020年12月1日(火)より予約開始
取扱店舗：全国のジャン＝ポール・エヴァン ブティック
(オンラインブティックのぞく)

 

 

ジョエル・ロブション

 

アーモンドを使用した
「クレームダマンド」に、
希少性の高いタヒチ産バニラを
惜しみなく使用、
バニラの香るしっとりとした
アーモンド生地と
香ばしくサクサクとしたパイ生地が
抜群の相性の一品。

 

また、毎年オリジナルの
陶器製フェーヴが用意され、
今年のフェーヴは
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」の
魚料理「鯖のタルト ブラックオリーブと
バジルにスダチの香りを忍ばせて」を
モチーフにしたデザインになっています。

 

 

「ガレット デ ロワ」商品概要

予約開始日：2020年12月1日(火)
販売期間：2020年12月26日(土)～2021年1月31日(日)

店頭販売価格：2,700円(税込)
※オリジナルフェーヴ、王冠付き / 箱入り 3,030円(税込)

公式オンラインショップ 販売価格：3,888円(税込)
※箱入り、全国配送可

 

■販売店舗：
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全店
（恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店）
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 全店
（渋谷ヒカリエShinQs店、ニュウマン新宿店）
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション（日本橋高島屋S.C.内）
ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションオンラインショップ

 

 

ラデュレ

 

2021年の新作、
『ガレット・デ・ロワ ノワゼット』は、
サクサクとした食感のパイ生地で
ヘーゼルナッツのクリームや
ミルクチョコレートのフレークが
包み込んであり、

トップにはチョコレートと
キャラメリゼしたヘーゼルナッツの
チュイル(クッキー)がトッピングされ、
味わい豊かに仕上げられています。

 

 

『ガレット・デ・ロワ ノワゼット』4,500円(税別)

販売期間：2021年1月2日(土)～1月17日(日)
販売店舗：ラデュレ 銀座店・日本橋店・新宿店・
渋谷松濤店・グランスタ東京店・横浜店・
京都 四条店・京都 祇園店・ルクア大阪店

※定番の『ガレット・デ・ロワ トラディショネル』
4,100円(税別)は、2020年12月26日(土)より販売。

 

 

ピエール・エルメ・パリ

 

ピエール・エルメ・パリでは毎年
「ガレット・デ・ロワ」が展開されており、

2021年はさくさくとした食感の生地に
甘酸っぱいレモンとハチミツ、
オレンジフラワー風味のアーモンドクリームが
たっぷりと詰め込まれたマカロンのフレーバー、
「ジャルダン ド ラトラス」を
アレンジした新作が発売されます。

 

さらに、さまざまな動物をチョークで描いた
「宇宙動物」などを代表作に持つ
チョークアーティスト、
フィリップ・ボードゥロックとタッグを組んだ
七ツ星モチーフのフェーヴが用意され、
フェーヴのカラーと合わせた
インディゴブルーの王冠も添えられています。

また、シンプルなアーモンドクリーム入りの王道、
「ガレット オ ザマンド」も用意されています。

 

 

・「ガレット ジャルダン ド ラトラス」3,996円(税込)
・「ガレット オ ザマンド」3,672円(税込)
※フェーヴと王冠は別添で引渡し。

予約期間：2020年12月1日(火)～
販売期間：2020年12月30日(水)～2021年1月19日(火)予定
※状況により販売できない場合もある。

販売場所：ピエール・エルメ・パリ 青山、
他直営ブティック

 

 

 

 

 

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